“去市场买菜看见新鲜的油鲫毫不犹豫买了几条。煎、蒸、煮皆可。原汁原味！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干煎海鱼的做法步骤
-
1鱼处理干净沥干水、浑身抹盐腌10分钟左右。 -
2烧热油锅至8成放下腌好的鱼下去中火开始煎，中间慢慢调至小火，不要翻动鱼哦，快熟时猛一下调大火马上关掉火源。一次到位煎至金黄色关火，冷却一会再翻开另一面。 -
3煎另一面，一定要耐心慢慢煎，煎好后不能马上铲起，冷却少许可以保持鱼皮完整。 -
4煎好后趁热倒少许酱油即可。
小窍门
腌制好的鱼会有多少水分流出沥干再煎，酱油主要是提鲜，不要放太多，用汤匙慢慢点下去就行
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
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