“怀孕了不再敢吃外面卖的馒头，自己动手做，白白胖胖，咬一口，满满的麦香，劲道的口感。辛苦一点也值了”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大馒头的做法步骤
-
1酵母溶于温水 -
2碱面，加入酵母水中 -
3加入三分之二的面粉，留出三分之一戗面用（戗面山东俗语，就是把面粉揉进发面团中） -
4揉匀，放温暖处发酵，2小时 -
5发酵好的面团，蓬松至原先2倍大 -
6取出，排气，戗面 -
7分割，边揉边成馒头形，醒15分钟 -
8开水上锅蒸20分钟，闷2分钟。左边那个就是关火就开盖，回缩了，失败的典型。 -
9这样就舒服了，看着自己的劳动成果，直流口水，吃去喽
小窍门
用少许的碱面可以中和酵母的味道，馒头更香甜
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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家常菜
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馒头花卷
晚餐
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