“这个水果夹心奶油蛋糕我是用淡奶油抹的蛋糕坯，装饰用的是蛋黄奶油霜。蛋黄奶油霜裱花比奶油裱花更容易掌握，适合像我这样刚学裱花的新手。”
食材明细
- 香草 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水果夹心奶油蛋糕的做法步骤
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1首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄 -
2首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄 -
3搅拌均匀
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4隔热水加热至80度左右离火，中间要不停搅拌至白糖完全溶解 -
5放入凉水盆中降温 -
6黄油室温软化 -
7倒入蛋黄液 -
8用电动打蛋器打发 -
9打发的蛋黄奶油霜纹路清晰、细腻光滑 -
10然后我们开始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入无水无油的干净盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中 -
11隔冰打至9分发就可以了 -
12蛋糕坯从中间剖成两片
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13取其中一片 -
14抹上一层奶油 -
15铺上一层什锦水果 -
16再抹上一层奶油 -
17盖上另外一片蛋糕，然后用淡奶油把蛋糕坯抹匀，再用奶油霜裱出自己喜欢的花型就可以了 -
18因为裱蛋糕时弄的满手都是奶油，所以裱花的过程没有拍照。图片上是裱好后先给宝贝切的一块。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类：
烘焙
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