“昨晚上和几个同学在学校里面吃了烧烤到半夜，上海这几天由于台风的影响明显变冷了很多，晚上就特别想吃点烧烤暖和暖和~
本科的时候也经常吃学校后门的烧烤，最著名的就是烤大鸡腿，一整个的鸡边腿全去掉骨头撑开在竹签子上然后经过两轮烤制，简直是让人欲罢不能！
昨天就是秋分了，感觉秋天吃鸡肉容易上火，索性做个大鸭腿，另外附上鸭腿去骨的方法哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香烤大鸭腿的做法步骤
-
1鸭边腿一个洗干净，用粗盐把皮肤擦洗光洁 -
2然后戴上手套，从肌肉筋膜那里面慢慢撕开，用不到刀具~到了关节的地方把外面裹着的那层膜拉开，用刀割一下就掉下来了 -
3然后后面就可以一下顺着撕到底，为了好看，快到底的时候用刀把骨头剁断 -
4然后反过来肉的那一面向上，用竹签横竖撑开 -
5用一个长一点的竹签顶到上面切断的一截骨头 -
6放到盘子里面，上面叠上来葱丝，放上新奥尔良烤肉料腌制 -
7然后放在锡纸上面，葱垫在下面，放进烤箱里面200度10分钟 -
8一勺麦芽糖加一大勺水搅拌均匀 -
9然后刷到鸭腿上面，继续200度10分钟，重复两次 -
10最后洒上食盐和孜然粉即可
使用的厨具：电烤箱
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