“冰皮的月饼做法简单快捷，更像是一款甜点。用它给孩子们做辅助的甜点也不错。
祝愿我们的孩子像小树苗一样茁壮成长！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法步骤
-
1做冰皮月饼，离不了澄面，它是冰皮月饼晶莹剔透的关键，澄面放的越多，皮的透明度越好。但是也会在冷藏后更硬些。我今天用的这个配方，澄面不多，所以即使冷藏以后皮不算硬。先把三种粉类的放入容器中，糖也放入，再把液体类的牛奶、油、炼乳放进去，充分搅拌均匀，不要让面粉有颗粒， -
2然后上笼蒸，中大火蒸20分钟 -
3趁热搅拌至面团顺滑，放凉备用。 -
4取炒好的红豆馅 -
5加入玫瑰酱。这个玫瑰酱是我今年腌制的，花香浓郁， -
6搅拌均匀 -
7把馅料分成50克的剂子。 -
8面皮分成25克的剂子，压扁包入馅料 -
9模具中撒熟糯米粉，入模成型， -
10脱模时下面垫一个树叶，这样可以防止皮有温度时沾盘子，而且吃起来也方便。
使用的厨具：蒸锅
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