食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甜橙蛋糕卷的做法步骤
-
1将橙子洗净后切成薄片，放入200g水中，再加入40g细砂糖，煮10分钟左右。 -
2将橙子片捞出待凉、水沥干。（喜欢焦糖味重一点可以多煮一下） -
3蛋白放在无油无水容器中，分三次加入40克细砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。 -
4蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。 -
5蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。 -
6蛋白分三次放入蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。 -
7烤盘放上油纸，将橙子片放上。 -
8将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡 -
9蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出，再将四面的纸撕开，放凉。 -
10包上油纸，裹好后不要松开油纸，待定好型。
使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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