“冬瓜性寒味甘，清热生津，具有清热解暑之功效；
而鸭肉又有滋阴、清热、补血行水、清热健脾之功效。
二者搭配，在夏日服食尤为适宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜鸭腿汤的做法步骤
-
1鸭腿洗净 -
2剁成小块 -
3放凉水锅中，倒入10克左右的料酒，一片白芷，共同煮开 -
4水开后，将鸭肉捞出 -
5砂锅中放开水，将鸭肉入砂锅，放入姜片和焯水时的那片白芷 -
6盖盖子，煮30分钟左右，至肉烂 -
7煮鸭肉的时候，将冬瓜洗净、去皮 -
8冬瓜块入锅与鸭肉同煮10分钟，放盐调味，然后出锅，撒上香菜即可 -
9享用吧
小窍门
1.鸭肉焯水之后，再换水煮汤，汤汁非常清爽，如果喜食浓稠一点的汤，可直接煮鸭肉，水开之后，撇去浮沫即可；
2.调料很少，只放几片姜及一片白芷，白芷在超市调味品处或药店可买到，一片足矣，可压住鸭肉的腥味；
2.调料很少，只放几片姜及一片白芷，白芷在超市调味品处或药店可买到，一片足矣，可压住鸭肉的腥味；
使用的厨具：瓦煲
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