“新鲜马步鱼腌制后，再烤制，味道是鲜香、鱼肉软嫩，非常适合这个季节食用，一杯扎啤，一扎烤马步鱼，这种感觉你能体会到吗，哈……”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香烤马步鱼的做法步骤
-
1主料：新鲜马步鱼3条调料：盐、生抽、料酒、烧烤腌料（超市有买）、奥尔良腌料、料酒 -
2马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜 -
3将洗净的马步鱼放入一容器中、依次加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料（超市有买）、奥尔良腌料、料酒；将腌料搅拌，均匀涂抹在鱼全身；放入冰箱腌制3-4小时 -
4用竹签从鱼尾部串至头部，放入烤箱170度烤制10分钟 -
510分钟后取出，再刷一层腌料，再放入烤箱烤制3分钟即可
小窍门
1、马步鱼肚内的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源；
2、腌料的多少、咸淡等可依个人口味适量添加；
3、腌制时间越久越入味，但最好不要超过24小时。
2、腌料的多少、咸淡等可依个人口味适量添加；
3、腌制时间越久越入味，但最好不要超过24小时。
使用的厨具：电烤箱
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