“鲜奶油面包，制作次数最多，变的花样也最多。不得不做。。。
油多不坏菜。每被要求制作鲜奶油面包，总禁不住想起这话。添加大量鲜奶油的面包，热量较一般面包为高。其散发着浓郁的香味，让很多人忍不住口。怕肥的，对之退避三舍；不怕肥的，大快朵颐，三下五除二，一气扫个精光。。。怎么就这么好这一口？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤
-
1用料 -
2将面团料除黄油外倒入大盆 -
3搅拌至略光滑，加入黄油 -
4继续搅拌至拉膜 -
5放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大 -
6排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟 -
7擀成约30厘米的长方形 -
8卷成圆柱形 -
9从中间剖开 -
10拧成麻花状 -
11放入烤盘，最后发酵30分钟，面团长大 -
12表面刷蛋液 -
13用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面 -
14将烤盘放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟，表面金黄，出炉 -
15放在晾架上晾凉
小窍门
酥松粒面团的制作可以参考之前的鲜奶油辫子面包。
面团发酵时间需根据实际气温调整，温度低，则发酵时间长。
面团发酵时间需根据实际气温调整，温度低，则发酵时间长。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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