“妈妈种了四个大冬瓜，换了五站路给我背过来大半个，虽然我并不太喜欢吃冬瓜，但不能浪费妈妈的心意，在所有我所知的冬瓜菜谱中，汤羹中的冬瓜还是挺好吃的，于是先做了最简单的冬瓜排骨汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜排骨汤的做法步骤
-
1排骨焯水，洗净，备用。 -
2转入砂锅，放入足量的清水。 -
3加入葱姜，料酒。 -
4大火烧到即将开时，看到有浮沫，用勺子撇去，后转小火。 -
5炖至一个半小时左右，加入冬瓜，盐，再炖15至20分钟即可。
小窍门
1、盐到最后放，可以适当多放点，太淡味道会很寡淡。2、冬瓜放进去后，不要多炖，太烂了就不好吃了，夹都夹不住的。3、炖汤的水一定要在开始时加足，中间不能再加，否则味道就不好了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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