“红豆馅酥饼做过，绿豆馅的还是第一次做，其实做法都是一样的，只是食材有所不同。
绿豆的营养价值很高，具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿等功效，夏季食用最为适宜。
做酥饼通常都是用猪油和面，起酥效果比较好，然而，动物油吃了后会觉得有负担，所以就改换成植物油，结果起酥效果还是不错的（可以看图哦），酥饼一咬直掉渣，还有浓浓的绿豆清香呢，真是太好吃了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香酥绿豆饼的做法步骤
-
1准备好所需食材 -
2先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g -
3和成面团后用保鲜膜盖上备用 -
4再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g -
5混合均匀揉成油酥面团 -
6把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球（我每份分成11g，所以多出了一份） -
7再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟 -
8取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间 -
9把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放 -
10用擀面杖把面团擀成椭圆形 -
11由上往下卷 -
12卷好后，竖着放 -
13再次用擀面杖擀成长条 -
14由上往下卷起 -
15卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟 -
16这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球。自制绿豆馅的做法：http://home.meishichina.com/recipe-190460.html -
17将饧好后的面团擀开 -
18将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧 -
19收口向下，用手掌轻轻按扁 -
20做好后，全部放入烤盘中 -
21烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟 -
2215分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉 -
23放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！
小窍门
绿豆馅可以自己做，也可以买现成
如果想要更香更酥，可以把玉米油改换成猪油和面
烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节
如果想要更香更酥，可以把玉米油改换成猪油和面
烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节
使用的厨具：电烤箱
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