“听过花心大萝卜，那听过花心土豆没呢。呵呵。。今天就做了一道花心土豆。完全是在快炒的时候才想到这样做的。平时土豆都是炒的。炒来炒去我都不知道该怎么炒了。一点心意都没有。于是就想着这样做了。和我想象中的有点不一样。想象中的还要漂亮一些。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
花心土豆的做法步骤
-
1土豆洗净去皮后对半切开。然后切片。洗净沥水 -
2姜切沫。红椒切圈。 -
3坐锅烧水放土豆下去煮。 -
4煮开后改小火煮至熟透。 -
5熟后捞出来摆好盘。 -
6将就锅里的水再把红椒圈放下去煮熟，然后捞出备用。 -
7坐锅烧热下油。 -
8（瘦肉忘记拍了）瘦肉切丁，加料酒淀粉腌制10分钟。锅里烧热放油下去炒至变色。 -
9滑至变色的瘦肉捞出备用。 -
10将就底油爆香姜沫出香味。 -
11放耗油，生抽，料酒、白糖、黄豆酱、炒出香味。 -
12放滑过的瘦肉下去翻裹调味料。 -
13然后装在盘子中心。 -
14最后把红椒圈摆上即可。中间撒上葱花即可。
小窍门
土豆可以选择用来蒸熟也是可以的，煮土豆的水里要加点盐，不然没有咸味的。
使用的厨具：不粘锅
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