“我特别喜欢吃烤鸭，每次外食都要选择烤鸭店，嘻嘻，更主要是还能把鸭架带回家，煮上一锅汤，再加点冬瓜别提多好吃啦。。。。尤其是冬天，来上一碗冬瓜鸭架汤，暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤，汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜鸭架汤的做法步骤
-
1准备好鸭架。 -
2撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。 -
3冬瓜去皮，切成大片。 -
4香菜洗净切碎。 -
5锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。 -
6倒入滚开的开水。 -
7烧开后撇去浮沫。 -
8大火烧至20分钟，汤汁奶白。 -
9加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。 -
10加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
小窍门
鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。
使用的厨具：煮锅
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