“君之的这款梳乎厘芝士蛋糕，我已经长草一年多了，现在才来拔草皮，，这速度呀………………真的是入口即化，君之介绍说：别看我切得不平整，它真的不容易
切呀！~~那个嫩呀~~~只有体验过的人儿才知道呢，”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梳乎厘芝士蛋糕的做法步骤
-
1打发蛋清，蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。 -
2软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。 -
3将奶油芝士打发到顺滑无颗粒的状态 -
4加入蛋黄，搅打均匀 -
5加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀 -
6加入牛奶，搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀，再加下一样。 -
7搅打均匀后的样子 -
8加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊 -
9取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌 -
10将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上 -
11将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来 -
12将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水 -
13将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右 -
14时间到了，我看蛋糕没上色，就凋高温度到180度，烤了5分钟，导致蛋糕开裂了~~ -
15出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~
小窍门
1。烤箱温度也我也参考君之的，他的放中下层，我放下层
2。可以不用海绵蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行
2。可以不用海绵蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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