“蒜蓉扇贝是在清蒸扇贝的基础上，再加工而成的，清蒸扇贝上不了大雅之堂，蒜蓉扇贝可是酒席上的常客，当季才有，过了季节也没有。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉扇贝的做法步骤
-
1扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可； -
2蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里 -
3每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油； -
4手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末 -
5小火熬出蒜香味 -
6马上倒在扇贝上 -
7撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
小窍门
这吃法，没有用到盐，吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；
去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；
去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；
使用的厨具：其他、蒸锅
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