“做的时候，才发现肉好像不够，顺手拿了旁边的一个芋艿来充数，没想到味道前所未有的好！加了芋艿的肉末，吃起来更顺滑软糯，连不爱吃肉末的女儿都吃了好多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子酿的做法步骤
-
1紫茄子洗净切片 -
2每一片都用刀横竖划几刀（为了入味） -
3芋艿和瘦肉切成末 -
4切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲 -
5盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球 -
6上锅蒸熟 -
7把蒜切成末 -
8锅里放油，把蒜煸炒至香 -
9把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里，如果觉得不够，可以加适量的水，再加适量的生抽，煮开 -
10适量的淀粉加凉白开水，拌匀 -
11倒入锅内，煮几秒钟至粘稠 -
12煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
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