“也许有许多人还不太清楚这是什么调味料，该如何食用。
其实这是四川较为广泛的一种特制调味料。其中最为有名的钟水饺、甜水面都需要它来调制而成。
复制酱油经过加工后，会比一般酱油香味浓郁，咸甜适口。
做法很简单，喜欢的可以试试。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
复制酱油的做法步骤
-
1备好所需食材 -
2锅中倒入清水 -
3倒入黄豆酱油 -
4倒入红糖和冰糖 -
5香葱打结、姜切片放入锅中 -
6最后放入所有香料 -
7烧开后转小火熬煮 -
8熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的三分之二或二分之一关火 -
9滤出料渣 -
10放凉后装入玻璃瓶中密封保存，随吃随取
小窍门
一定要买酿造酱油，不要买加工过的酱油，如生抽、老抽等
如果没有冰糖，可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高，所以熬制时不要太浓
如果没有冰糖，可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高，所以熬制时不要太浓
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
自制酱料
川菜
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