“乘胜追击，一个想法带出另一个想法。赶上红薯季节，趁热打铁来个红薯茶巾绞，把库存的那点儿豆沙枣泥用来配合红薯的红。枣泥深重的颜色与红薯相互映衬，黑白分明，应该十分惹眼。不过，馅儿最好少一点，再少一点，自己吃么，不要那么甜腻。红薯最好再过过筛，口感细腻没有粗糙的纤维。
想法很不错，做法很简单，最后插个草，让它不要太单调。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆沙枣泥红薯茶巾绞的做法步骤
-
1用料 -
2红薯洗净切成大片，上锅蒸熟 -
3出锅晾凉 -
4去皮 -
5过筛 -
6成细腻的泥 -
7揉成面团 -
8将红薯和馅料各分成4等分 -
9将红薯放在保鲜膜上按扁 -
10提起保鲜膜团成球 -
11拧紧保鲜膜 -
12展开 -
13在顶上插绿叶点缀
小窍门
制作茶巾绞的红薯泥不宜太稀，否则不易成型。
红薯也可以不过筛，过筛后口感更细滑。
红薯也可以不过筛，过筛后口感更细滑。
使用的厨具：蒸锅
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