“每年八月十五单位上发福利免不了月饼当主角，每次都有豆沙馅的。今年反腐反的2斤月饼月饼没有了。自从咱有了烘焙工具开始自己做月饼，当然也少不了经典的豆沙馅月饼了。
于是买来红豆自己做豆沙馅，这些馅料当中当属豆沙馅好炒了，不用费多大的劲就做好了。为了不是内馅太单调呢又加了松子仁添香，成品味道不错即有豆沙的淡雅又有松子仁的清香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
松仁红豆沙月饼的做法步骤
-
1糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。 -
2面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入 -
3用刮板按压混合均匀 -
4不要揉搓以免起筋 -
5用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。 -
6将炒熟的松子仁与豆沙馅充分混合 -
7手攥成团即可，分成每个50克。 -
8醒好的面团分成每个32克 -
9取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅 -
10借助虎口往上推 -
11直至收拢口，底朝下。 -
12月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚放入模具 -
13月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦 -
14压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。 -
15烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液 -
16再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。
小窍门
取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。
这个豆沙馅因为添加了松子仁内馅不那么软榻，口感要好很多。
还是那句话蛋液只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的
这个豆沙馅因为添加了松子仁内馅不那么软榻，口感要好很多。
还是那句话蛋液只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的
使用的厨具：电烤箱
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