“腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。
腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
广式腊肠炒长豆角的做法步骤
-
1长豆角洗净折小段。 -
2腊肠2条切斜刀片，拍几个蒜辨。 -
3锅内放少许油把腊肠炒出油。 -
4加入蒜辨炒香。 -
5加入长豆角。 -
6爆炒均匀调入适量盐即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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