“ 【香椿豆腐】春天里一定要吃的小菜
这菜做出来好多天了，一直忙着没有整理出来，以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了，现在看来等不到谷雨，清明时就有些老了。
没有等到我妈回老家弄，先买了些回来，炒蛋，拌豆腐，尝了鲜再说。
嘿嘿，等我妈妈回家弄来之后，大批的香椿只好想着法子贮藏了。
今年用了三种方法，小试一下，看哪个更好。
一是焯水后冷冻，二是焯水后切碎拌盐，三是焯水后拌盐和大量的油，等些日子才能看出来哪个更好呢。到时候分享。
香椿拌豆腐，很清爽的吃法，比起炒蛋和香椿香儿，更爱这个。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿豆腐的做法步骤
-
1材料图。 -
2豆腐改刀成小粒。 -
3加一点盐焯水。 -
4香棒也用开水汤一下。 -
5香棒切碎也放在盘子里，放几粒小葱碎，不要多了，避免影响香椿的味道。 -
6放盐和一点糖，淋橄榄油。 -
7淋生抽，。 -
8拌均匀即可。
小窍门
吃香椿，无论哪一种烹法，都需要焯一下水，其实就是放开水里烫一下，变色就出锅。
拌菜，不必放香辛料，夺味儿。
拌菜，不必放香辛料，夺味儿。
使用的厨具：煮锅
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