“我今天做的这个葱油饼，也会有一些不同是用辣椒油做成的,将大众版的葱油饼稍有改良,没有用传统的调和油而是使用了油泼辣子里的辣椒油，再加入葱花、花椒粉烙制成的很有味道,喜欢吃辣的朋友这个很对胃口哦!”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣味葱油饼的做法步骤
-
1准备面团的材料。 -
2将面粉倒进面盆中，在三分之一面粉中分次加入开水，一边加水一边用筷子搅成絮状。再将剩余面粉一同和成面团。（要软一些）醒至20分钟。 -
3一把小葱切成小段，加入1汤匙盐、1汤匙花椒粉，烧热10克油，倒入拌匀。 -
4将醒好的面团擀成薄片。 -
5铺满油葱，放两汤匙辣椒油抹匀。 -
6将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。 -
7右边面皮的上部分折下去，下部分折上去，再把对折的面皮放到中间面皮上。 -
8按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。 -
9平底锅内刷油，热后放入面饼烙制。 -
10转小火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
小窍门
1.和面时水要慢慢地分次加入，最好用一部分烫面这样烙出来的饼比较软。
2.烙的过程中注意多翻两次面，以免烙糊，盖上锅盖能帮助均匀受热，熟得更快。
2.烙的过程中注意多翻两次面，以免烙糊，盖上锅盖能帮助均匀受热，熟得更快。
使用的厨具：平底锅
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