“老北京的京八件做法
咏梅
驿外断桥边，寂寞开无主。
已是黄昏独自愁，更著风和雨。
无意苦争春，一任群芳妒。
零落成泥碾作尘，只有香如故。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酥饼的做法步骤
-
1按料量，将水油面与油酥面和好备用 -
2水油面把油酥面包裹好，擀成长方形 -
3分三等份，如图折好，再擀成长方形，再如此折好，就成了18层 -
4擀成长方形 -
5从下边向上卷成卷 -
6分成若干份，这里分了11份，梅花有大有小，所以不必等分 -
7取一份，从接口处按一下，各方面四周向中间按，成圆饼，包好椰蓉 -
8用刀分切成5等份，如图，每份用刀划两下，从底下捏一下，中间向下按 -
9椰蓉再点在花芯上 -
10烤箱预热200度，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟 -
11巧克力画花枝，摆上梅花，就OK了
小窍门
将色拉油换成猪大油，效果更好，但一定要快，否则面会硬，导致最后失败。
使用的厨具：电烤箱
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