“这些天，带着小家伙上培训课，他累我也累。
原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙，结果现在呢，不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业，而小家伙做作业就得一直盯着，要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。
昨天终于挤出点儿时间，但也不敢太折腾，最后还是用面包机做了个面包，不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆，当做今天的早餐最好不过了~~
材料：
高筋面粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐5g，蛋液24g，牛奶180g，黄油24g，蜜红豆适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆面包卷的做法步骤
-
1将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中 -
2选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序，20分钟后加入黄油 -
3至程序结束，置于常温下进行基础发酵 -
4发酵至约2倍大小（用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了） -
5取出面团排气，分割成6份 -
6滚圆后松弛10分钟 -
7取一块面团擀成椭圆形 -
8压薄一条短边后撒适量蜜红豆 -
9然后沿长边对折 -
10从一头卷起，捏紧收口 -
11依次如上述方法整形 -
12全部整形完毕后，码放进面包桶中；将面包桶固定好，选择发酵?烘烤程序 -
13面包机开始进行二次发酵，待发酵完成后会自动进入烘烤阶段 -
14待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可
小窍门
1.最后进行二次发酵及烘烤时，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；
2.面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩。。。
2.面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩。。。
使用的厨具：面包机
所属分类：
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