“香豆粉花卷】西北风味儿的小花卷
朋友给我的香豆粉，姜黄粉，红曲粉，知道我喜欢倒饬这些东西，专门给我送来了。
很喜欢香豆粉的香味儿，淡淡的长长的，草香，豆香？总之很香。
香豆粉（葫芦巴粉）为豆科植物葫芦巴子提胶后副产品，西北特有的，大批量的香豆粉可以做饲料，含有大量的蛋白，我们用小量的香豆粉蒸馒头或者烙饼子，营养成份就不说了，主要是取其特别的香味儿。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香豆粉花卷的做法步骤
-
1主要材料图。酵母化在温水中。 -
2将酵母水倒在面粉中，拌成絮状。拌成絮状可以基本撑握用水量，对于没有厨房称的朋友来说，只要面絮比较均匀，接下来的面团也就不是问题了。 -
3揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵。 -
4面团发至两倍大小，用手戳面团，不塌陷不收口，面团就发理想了。夏季，室温发就可以了，四十分钟差不多就好了。 -
5将发好的面团排气揉均匀，分两份，分别擀成大片。 -
6刷油撒盐和香豆粉后将另一块面皮铺上，同样刷油撒盐和香豆粉。 -
7将两张重叠的面皮卷起 -
8整形后改刀成花卷生胚。 -
9用筷子在花卷胚上压下一道。 -
10整形成你想要的花卷样，笼格刷油，摆上花卷。静置发酵二十分钟。 -
11开火蒸上，水开后蒸二十分钟，关火虚蒸三分钟，出锅即可。 -
12蒸好的馒头
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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