![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法](/uploads/202409/26/201407141421156942769040409.jpg)
“今天的这道炒米粉，是我小时候每年都一定能吃着几遍的早餐。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤
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![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：1](/uploads/202409/26/2014071414232614060525700409.jpg)
1备好所有食材。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：2](/uploads/202409/26/2014071414233214059617360409.jpg)
2把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：3](/uploads/202409/26/2014071414233914055805150409.jpg)
3把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：4](/uploads/202409/26/2014071414241614059609170410.jpg)
4热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：5](/uploads/202409/26/2014071414242314053915830410.jpg)
5中途可加适量水，也可调生粉芡。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：6](/uploads/202409/26/2014071414242914061123690410.jpg)
6最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：7](/uploads/202409/26/2014071414250314061876630410.jpg)
7盛起备用。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：8](/uploads/202409/26/2014071414250914059549400410.jpg)
8同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：9](/uploads/202409/26/2014071414251614053305050411.jpg)
9水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：10](/uploads/202409/26/2014071414252914061908970411.jpg)
10炒至米粉变软即可。 -
![[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：11](/uploads/202409/26/2014071414254814058629140411.jpg)
11装碟米粉，配上猪杂淋上一两勺汁，即是人间美味了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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