“很多时候我还是很喜欢这种简单的家常小炒，不但简单而且美味、营养更是下饭菜，所以很多时候也会做这个菜，米饭无形中就多吃了一点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
毛豆炒肉的做法步骤
-
1毛豆炒肉食材。 -
2肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。 -
3毛豆水开后入水中焯2分钟左右。 -
4捞出的毛豆入冷水中过一下。 -
5锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。 -
6在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。 -
7倒入处理好的毛豆。 -
8炒匀称，淋入少许香油出锅即可。 -
9装盘即可食用。
小窍门
1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。
2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。
2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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