“臊子是中国饮食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成，比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面，今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭，香喷喷，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系，做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说，一起看菜谱吧~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
美味臊子的做法步骤
-
1榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用 -
2红椒切碎末备用 -
3葱姜蒜、小米椒切碎末备用 -
4热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散 -
5米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟 -
6倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味 -
7倒入榨菜末炒两分钟 -
8装盘 -
9美味下饭的臊子就做好啦 -
10yummyyummy~~
小窍门
1、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分
使用的厨具：炒锅
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