“微辣干香的香辣蟹，添加自家秘制的香辣酱，一定让人吃了还想吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干锅香辣青蟹的做法步骤
-
1活青蟹二只 -
2把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。 -
3将藕土豆等切片。 -
4用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香，另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。 -
5下煎好的青蟹一起翻炒均匀。 -
6下自制的香辣酱，及黄酒蚝油等所有调味， -
7加入大该半碗热水，加盖焖制约3分钟，再大火急炒几下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，葱花等即可装入干锅中，上桌了。
小窍门
自家秘制香辣酱;四川豆板酱，姜祘末，蕃茄酱少许，十三香少许，白糖.鸡粉.白芝麻少许，先用100克色拉油.也可以加点荤油，先煸香葱姜，再炒豆板酱等出红油，再加入其它调味小火熬制20分钟左右，其间要不断翻动以防粘锅，最后加入香油红油拌均即可盛起，爱辣可多加点红油，还可加点油辣子等，根据各人口味自由添加。
使用的厨具：其它、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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