“妈妈带了几个农村散养猪的黑猪蹄上家里来，还有好多排骨，因着前段时间老公照顾我功劳大大的，人也清瘦了不少，妈妈特地做了老公爱吃的口味，嘱咐老公多吃点，把前段时间的肉肉给补回来。俗话说：一个女婿半个儿，转眼间，俺直接成了路人。。。
中医认为，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，具有补虚弱，填肾精等功能，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆莲藕猪蹄汤的做法步骤
-
1猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，然后洗净备用 -
2黄豆、莲藕准备好 -
3黄豆用清水浸泡半小时以上 -
4猪蹄剁成大块 -
5莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用 -
6锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水 -
7把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片 -
8放入浸泡过的黄豆 -
9放入莲藕 -
10大火烧开转最小火煲2小时 -
11喝前入适量盐调味即可 -
12成品
小窍门
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子，让腥气挥发出来；
2、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；
3、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。
2、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；
3、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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