“青蒜，也称为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小，常被作为蔬菜烹制。蒜苗风味独特，为烹饪中常用的调味料，川菜制作回锅肉时它便是必不可少的配菜。
蒜苗具有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，同时，蒜苗可刺激并增加雄性激素的产生，使男士精力旺盛。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青蒜炒香肠的做法步骤
-
1原料准备好 -
2香肠切薄片上蒸锅蒸10分钟 -
3同时蒜苗洗净切段备用 -
4胡萝卜去皮切丝，大蒜切片备用 -
5蒸好的香肠 -
6炒锅内入适量油，炒香蒜片，放入胡萝卜丝 -
7放入蒜苗，蒜苗炒至变色，调入少许盐 -
8倒入蒸好的香肠炒匀 -
9炒匀即可装盘 -
10成品
小窍门
1、蒜苗易熟，适合大火快炒；
2、香肠本身比较咸，放盐时应特别注意，不然就过咸了；
3、消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食蒜苗。
2、香肠本身比较咸，放盐时应特别注意，不然就过咸了；
3、消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食蒜苗。
使用的厨具：炒锅
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