食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋炒饼的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀； -
3烧热锅，放入适量的油，下入打匀的鸡蛋液； -
4煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用； -
5锅中放少许油，下入饼条先煎一下； -
6放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下； -
7下入准备好的生菜翻炒； -
8生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀； -
9盛入碗中。
小窍门
1.鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油（油量可稍微大些），将鸡蛋煎至定型后盛出备用；
2.炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些；
3.再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了，不必炒太长时间。
2.炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些；
3.再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了，不必炒太长时间。
使用的厨具：炒锅
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