“艾草，又叫艾叶，有温经血，逐寒湿的功效，中国自古以来，就有食艾草的习惯，比如江南的青团，四川、云南一带的艾叶粑粑、
小的时候，在这个季节，父亲也会从外面带回一把艾草，掐下叶子，给我们做青团，那艾草的淡淡香气，一直萦绕在鼻尖。
今天做了这款艾叶珍珠丸子，呵呵，又闻到了艾草的香气哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
艾叶珍珠丸的做法步骤
-
1准备材料，糯米提前泡发，约15小时以上。 -
2搅拌机处理艾叶，打成汁水。 -
3滤出艾叶水，用来泡糯米。 -
4艾叶末则放到肉馅里。 -
5给馅子调味，加入料酒，葱姜末，盐，麻油。 -
6搅拌均匀。 -
7泡了艾叶水30分以上的糯米捞出备用。 -
8用手团馅子，成一个小球，放入糯米中，滚动，沾满糯米，然后放入准备好的蒸锅的玉米叶子上。 -
9开火蒸制，大约10分钟，看到糯米晶莹透亮就可以了，关火再焖上一分多钟。 -
10这样就大功告成，喷香的艾叶珍珠丸就横空出世了！
小窍门
肉馅要摔打几下，要让肉馅起黏性。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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