“这种鱼生活在海底，头扁平，身体扁圆，渐次变细，好象清朝人脑后的那条辫子，故名辫子鱼。其肉质坚实，呈蒜瓣状，而且基本没有刺，非常适合小孩食用.”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜烧辫子鱼的做法步骤
-
1新鲜辫子鱼两条，去鱼鳞、鱼腮及内脏，清洗干净。 -
2将辫子鱼切成小段。 -
3炒锅烧热放油，加入大蒜、干辣椒及花椒煸炒。 -
4待炒出蒜香味，加入辫子鱼翻炒几下。 -
5依次加入生抽、料酒、水、醋、盐、白糖大火烧开后中火炖。 -
6待汤汁收干就可以了。 -
7成品图色泽鲜亮，口感蒜香鲜咸。
使用的厨具：炒锅
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