“鸡腿本来就是难以抵挡的香味肉食，加上生煎的做法，外酥里嫩，用照烧汁则更添一味浓重的滋味，最适合下饭了。土豆也用生煎做法，十分香脆，和照烧汁一搭配，更有一番味道！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
-
1鸡腿剔去骨头 -
2用叉子在鸡皮上叉一些小洞防止煎时回缩 -
3鸡腿用盐、料酒腌制20分钟 -
4蜂蜜、水、酱油、白糖、盐、蚝油调兑成照烧汁 -
5土豆切片 -
6平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软 -
7取出土豆 -
8腌好的鸡腿放油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄 -
9翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉） -
10倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可 -
11饭盛好，摆上土豆片，鸡肉切块装盘
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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