“舌尖2中提到的春笋，最适合农家的炒制方式，就是用雪菜搭配，本来没有味道的笋与雪菜的咸香融合，再加上五花肉的滋润，真是一道春日美食啊！笋还对健康特别有益处哦！这道菜如果去农家乐品尝，现在也得50多大洋哦，自己动手，不到10元哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
雪菜笋片的做法步骤
-
1春笋剥皮切成薄片，五花肉切丁，青椒切片，葱姜切末。 -
2重要的角色登场：雪菜哦！这个是四川的雪菜。 -
3炒锅入油，先放姜末，然后放入五花肉丁，煸炒出油。 -
4下入青椒，翻炒。 -
5下入笋片翻炒。 -
6加雪菜，生抽，鸡精，白糖，黄酒，白糖的量克稍稍多一点，压压苦味。 -
7翻炒均匀，盖上锅盖，焖上2分，就OK！
小窍门
春笋有一点苦味，如果特别怕苦的人，也可以汆水，但是，我不主张汆水，适当吃点苦味的东西，可以去火，同时也更多保留笋的鲜美哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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