“小时候，那种无油无水的脆皮小蛋糕曾经风靡一时，她的外皮特别的香脆，里面特别的松软，大家还记得儿时那种蛋糕的味道吗？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮小蛋糕的做法步骤
-
1准备好材料 -
2鸡蛋倒入无油无水的容器中，一次性加入白糖 -
3盆下面放一盆热水，大概38度左右，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路. -
4低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀 -
5烤箱和蛋糕模一起提前预热，在预热过的模具中涂油 -
6将蛋糕糊倒入模具中 -
7然后再在表面撒上芝麻，180度预热，中层，烤20分钟左右上色脱模即可。
使用的厨具：电烤箱
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