“小时候妈妈经常给我做小西葫摊咸食，可以说是从小吃到大的，现在自己有宝宝了也喜欢做给他吃。传统做法就是用小西葫面粉鸡蛋。我又加了些黑芝麻提香，番茄沙司和樱桃番茄都是我家宝宝爱吃的，混搭在一起果然很受他欢迎，一盘子都吃光了，还喝光了一大杯绿豆汤。我认为宝宝多吃些不同种类的食物营养会更均衡，也更健康。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
茄香咸食的做法步骤
-
1原材料就这些，因为只给宝宝做，小西葫我用了半个，如果全家一起吃还是买个大些的吧。 -
2樱桃番茄三颗，挑选大小差不多的，稍微硬一些的比较容易切片。 -
3樱桃番茄切片 -
4小西葫用软毛刷刷干净，带皮擦成丝，用少许盐拌匀腌几分钟。 -
5等小西葫出水了，用手攥干水分。（不用特别干，挤掉多余的水就行） -
6加面粉拌匀 -
7拌成这样就可以了，每根西葫丝都沾上面粉，不要有疙瘩。 -
8加鸡蛋、香葱末。 -
9再加少许盐（第一次加的盐随着挤出去的水分流失了一部分，现在加盐是为了调味，不要太咸了。） -
10拌匀后加黑芝麻再拌匀。 -
11不粘锅倒两勺油烧七成热，把西葫鸡蛋糊倒进去用铲子抹开成饼状，小火慢慢煎，要经常转动锅，让每处饼都均匀受热，一面煎至金黄色再翻面，等两面都煎好就可以出锅了。 -
12摆上切好的西红柿片。 -
13四周挤上一些番茄沙司吃时蘸着。
小窍门
太简单了，基本上没什么特别的技巧。
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