“自从做了迷迭香瓦片，忽然眼前一亮，迷迭香可以做到东西不少。趁着现下万物生长，来个迷迭香系列，“莫待无花空折枝”。
孟老师的迷迭香全麦酥饼，少量试探，免得有人嫌全麦口感太粗。不过，虽名为全麦，这饼干其实只用了少少许全麦。而那香酥的口感似乎也多少掩盖了些全麦的粗糙。或许，它还能被接受吧？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
迷迭香全麦酥饼的做法步骤
-
1用料 -
2迷迭香洗净，剪碎 -
3糖粉，低筋粉，小苏打一起过筛 -
4加入黄油和全麦粉 -
5抓搓成粗粉状 -
6加入蛋白和迷迭香 -
7抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时 -
8分割成10克/个，搓圆 -
9摆入烤盘中，压平 -
10放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约20分钟左右，熄火后继续焖10分钟 -
11表面金黄，出炉
小窍门
迷迭香等分量是去梗后的叶子净重。没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。
饼干大小可以随自己喜好调整。
饼干大小可以随自己喜好调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干
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