食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
大理石乳酪的做法步骤
-
1将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖 -
2将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒 -
3将180g牛奶加入奶油奶酪 -
4用手动打蛋器搅拌均匀。 -
5将4个鸡蛋加入或奶酪液中，搅拌均匀 -
6将可可粉加入适量奶酪液中，搅拌均匀。 -
7将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中，表面淋上可可奶酪糊，用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水，180度水浴烤40分钟。
小窍门
1.烤箱温度可根据自家烤箱情况调节；
2.活底蛋糕模外面要用锡纸包好，防止水渗入其中。
3.如果不知道是否烤好，可用牙签扎入再提出来，无面糊即可；
4.蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳；
5.可可面糊不要太多，否则就可不到清晰的大理石纹理了，我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
2.活底蛋糕模外面要用锡纸包好，防止水渗入其中。
3.如果不知道是否烤好，可用牙签扎入再提出来，无面糊即可；
4.蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳；
5.可可面糊不要太多，否则就可不到清晰的大理石纹理了，我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
使用的厨具：电烤箱
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