“看康熙来了一期介绍年菜的节目，才知道白玉干贝这道菜，普普通通的白萝卜，稍微加工下，寓意好样子又清爽，立马高端大气上档次。正好手头有刚入的干贝，虽然不年不节，也要做起来。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白玉干贝的做法步骤
-
1原料 -
2葱姜切成丝或者片。 -
3干贝用水清洗干净放在小碗中，放入葱姜丝。 -
4加料酒与干贝齐平。 -
5将干贝放入蒸锅蒸15分钟。 -
6蒸好的干贝去掉葱姜和料酒，干贝就处理好了。 -
7白萝卜去皮切成1.5-2cm高的厚片。用模具压出形状。 -
8在白萝卜片中间抠一个和干贝大小差不多的洞，将干贝塞进洞里。 -
9将干贝萝卜片放在汤锅里，加水没过白萝卜。 -
10锅中的水烧开后放入浓汤宝，待浓汤宝融化后调小火炖煮2个小时即可。 -
11煮好的萝卜完全透明了，软软的很漂亮，而且饱饱地吸收了干贝的鲜甜和肉汤的浓香，是很不错的节日菜哦。
小窍门
1、萝卜片的厚度要基本与干贝的高度一致，这样做出来的菜才平整好看。
2、如果用的干贝比较小，挖洞时也可以不完全掏空，只挖一半将干贝塞进去就好。
3、干贝在第一次的处理和后面的炖煮过程中，体积会变大不少，所以挖洞的时候要预留出膨胀空间，否则干贝可能会被挤出来。
4、如果自己熬了鸡汤骨头汤是最好的，没有的话家里常备两块浓汤宝也很方便。
2、如果用的干贝比较小，挖洞时也可以不完全掏空，只挖一半将干贝塞进去就好。
3、干贝在第一次的处理和后面的炖煮过程中，体积会变大不少，所以挖洞的时候要预留出膨胀空间，否则干贝可能会被挤出来。
4、如果自己熬了鸡汤骨头汤是最好的，没有的话家里常备两块浓汤宝也很方便。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
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