“一般家常炒芸豆掌握火候有些小难，芸豆炒的时候火候达不到炒的时间长了就会老，时间短了容易夹生，如果炒的时候火太大又容易糊掉，这里炎妈给大家介绍一种比较容易掌握的芸豆口感程度的方法，亲可以先把芸豆绰水到自己喜欢脆爽度。另芸豆绰水还可保护芸豆去菜时出菜时的色泽。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红椒炒芸豆的做法步骤
-
1准备食材 -
2芸豆撕去老筋切菱形块 -
3大蒜切片、红椒切菱形块 -
4锅中加清水烧开后下入芸豆块绰水 -
5换炒锅加热后倒入适量的食用油，下入蒜片炒香后放入红椒翻炒 -
6最后下入绰好水的芸豆加入食盐翻炒，出锅前加点鸡精提味
使用的厨具：炒锅
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