“春天正是春笋上市的季节，这种复含纤维素，又味道鲜美的食材，是春季很多朋友的大爱，我也不例外，特别爱吃春笋。今天买了一个，来和梅菜搭配做扣肉，这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦，而且非常的好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
春笋梅干菜扣肉的做法步骤
-
1春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着 -
2根部横刀切，尖部顺切，全部切成片 -
3开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。 -
4五花肉提前煮15--20分钟 -
5晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀 -
6梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒 -
7加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。 -
8一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈 -
9铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水 -
10上笼蒸1小时
使用的厨具：蒸锅
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