食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡肉豆米笋丁的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下； -
3烧锅水，将蚕豆米和笋丁下入，加上适量的盐和几滴油煮开； -
4煮上两分钟后捞出，在凉水下冲一下； -
5烧热锅，放少许油，下入红辣椒丁和大蒜丁曝香； -
6再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色； -
7下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒； -
8加入少许的水淀粉勾芡； -
9最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀； -
10盛入盘中。
小窍门
1.鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；
2.笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；
3.先加入红辣椒和大蒜爆香锅，再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；
4.倒入点水淀粉勾芡，起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。
2.笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；
3.先加入红辣椒和大蒜爆香锅，再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；
4.倒入点水淀粉勾芡，起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。
使用的厨具：炒锅
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