“又是一年正月十五，一家团聚的日子，每每这个日子都会让我想起妈妈……
记得小时候，每逢过年、过节才可以吃到好吃的东西，而虎头鸡正是元宵节我家餐桌上必备的菜品之一，同时也是我的最爱……
而今，每次家里做这道菜，我都特别想念妈妈，想念妈妈的味道……
……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
虎头鸡的做法步骤
-
1将鸡腿剁成小块，用花椒粉，料酒，生抽，盐，白糖，葱花，姜片腌制20分钟待用。 -
2分别准备两个碗，装入面粉和打散的蛋液，将腌制好的鸡块裹满面粉，再将鸡块放入蛋液中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。 -
3炒锅放入少量油，油热后放入姜片葱花煸香，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐适量，再放入少量糖，最后加入鸡块烧开后，转入高压锅压20分钟。 -
4OK了！哇噻！味道真的真的特别好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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