“魔芋烧鸭子，家乡的味道，四川人应该都懂的。小猪很喜欢吃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
魔芋烧鸭子的做法步骤
-
1主料：鸭腿和魔芋，当然也可以用整鸭或半边鸭 -
2老姜大蒜切片，小尖椒切颗粒待用 -
3把火打开，倒入适量的油 -
47成热之后，倒入大蒜，老姜，麻椒和八角，香叶，爆香 -
5调料充分爆香之后，倒入鸭块 -
6翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。 -
7翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。 -
8继续翻炒，直到鸭肉变色 -
9加入适量的生抽 -
10再加入适量的老抽 -
11再加入适量的水和料酒，水不用太多，因为后续高压锅烧，水不会消耗太多 -
12将炒锅里的东西拌匀，倒入高压锅 -
13高压锅继续烧20分钟左右 -
14打开高压锅盖，放入之前切好的小尖椒颗粒。 -
15拌匀之后起锅，美味的魔芋烧鸭子就出锅了！
小窍门
1.用鸭腿肉比较多
2.不用高压锅也可以，炒锅接着烧也行，但是时间要长一些
3.用麻椒比用花椒好，更香一些。
2.不用高压锅也可以，炒锅接着烧也行，但是时间要长一些
3.用麻椒比用花椒好，更香一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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