“那一刻，有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错，称量也应该没有什么问题。可是，为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体，而是这般扁塌塌的太平面？一切都操作看起来似乎都没有问题，天知道它怎么会成为这样？这感觉就好象它的味道，入口很甜，却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干，似甜还苦。”
食材明细
- 苦味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咖啡新月饼干的做法步骤
-
1用料 -
2将速溶咖啡粉加水调成糊状 -
3黄油软化加入糖粉 -
4用橡皮刮刀拌匀 -
5再用打蛋器搅打均匀 -
6加入咖啡糊 -
7搅打均匀 -
8筛入低筋粉 -
9加入杏仁粉 -
10与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀 -
11拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟 -
12分割成10克/个，搓成约8厘米的条 -
13弯曲成新月状，摆入烤盘 -
14放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟 -
15出炉晾凉 -
16裹上均匀糖粉即可
小窍门
咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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