“给你们展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽，附有精道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制天然土豆粉条的做法步骤
-
1土豆粉备用 -
2舀出100克放在盆里 -
3加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 -
4倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅 -
5搅到能拉丝，淀粉有精道 -
6鸡蛋清1个备好 -
7温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个 -
8温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个 -
9揉成面团 -
10饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条 -
11将面团装进饸捞机 -
12将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水 -
13用筷子搅散，迅速捞进凉水里 -
14依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖，涮锅，拌凉菜都好吃
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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