“这道菜是跟着电视节目学做的，不但做法简单而且快捷很适合向我这样的上班族。而且当热油泼在辣椒时那瞬间飘出的麻辣香味让人的食欲大开。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油泼菠菜的做法步骤
-
1菠菜择去老叶后放水里洗净。 -
2洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。 -
3把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。 -
4把切好的菠菜码入盘中。 -
5蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。 -
6把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。 -
7锅上火，倒入适量油烧热，烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面，让香味激发出来。 -
8撒少量盐，淋入少量生抽拌匀即可食用。
小窍门
1、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐，这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。
2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。
2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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