“牛肉面，分为台北牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面。兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。想要吃好吃的面，高汤必不可少，温厚而丰腴起来，甚至还会变得飘香、沁肺而难以言表。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉大头菜汤面的做法步骤
-
1材料备用。 -
2锅中加入水和熟牛肉后烧开水。 -
3水烧开后加入挂面用筷子划散。 -
4水开后加入鸡蛋定型做出荷包蛋。 -
5加入生抽。 -
6加入胡萝卜丝。 -
7加入香菇。 -
8加入大头菜丝。 -
9加入木耳 -
10加入盐。 -
11加入胡椒粉。 -
12加入葱花出锅。
小窍门
加入牛肉汤和牛肉，汤汁鲜美，无需加油。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
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